Adressen er Baker Østbys vei 1–3. (Gårdsnr. 80, Bruksnr. 37)
G. H. Østby var en baker- og konditorvirksomhet etablert i Sandvika av Gustav Hagbart Østby, opprinnelig på Løkketangen, rett overfor Løkke Restaurant. Forretningen het da
Sandvika Elektriske Bakeri og Conditori.
I 1926 solgte Østby til kjøpmann Stangebye, og Østby bygget i stedet opp et moderne bakeri i et nytt bygg, Østbygården, som lå der Rådmannsgården (Kreditkassegården) senere kom. Her fikk Østby plass til både bakeri, konditori, butikk og lager. Bakeriet ble drevet etter moderne prinsipper, med elektrisk drevet sikteanlegg, eltemaskin og heisanlegg, tre elektriske ovner og moderne grisleovn som var spesielt innrettet for fremstilling av konditorvarer. (Grisling betyr at bakverket blir skjøvet på lange trefjeler, kalt grisler eller skyvestaker, over sterk varme.)
I 1939 arbeidet ca. 20 personer her.
Østby døde i 1943. Sønnen Erling Østby, og hans sønner, Knut og Hans Østby, drev da bakeriet videre frem til 1974 (1972?). Da ble gården revet, og et nytt moderne bakeri, Erling Østby AS, ble oppført på Rud. I 1987 solgte de selskapet til Bakers, men beholdt eiendommen. Bakers drev bakeri i Baker Østbys vei 1–3 til 2009, da bakeriet flyttet til Oslo.
Se også: Mer om handel i Bærum
Bakers, tidligere Erling Østby AS
